絕色川菜 - 線路D - 第03集

在中國的八大菜系中，川菜是最普及、最接地氣、最具有民間煙火氣的一種，百分之九十以上的川菜菜品源自於民間。從味道的普適性來說，川菜流行於中國甚至世界各地，可以說凡有中國人的地方就有川菜。本片選取了流傳最廣、最得大衆認同的六道經典川菜，以較爲全面的視角，系統地表現了這些菜品的起源、調味的講究、烹飪技法的奧妙，以及流傳過程中出現的變化和爭議。